パーティーでよく見かける、あのゆで卵の黄身の部分をくりぬいて味付けして戻してあるたまご料理。一度も作ったことがないのですが、おいしそうだなぁ～、と思っていつか作りたいと思っていたんです。その名もStuffed Egg(スタッフドエッグ)、またはDeviled Egg (デビルドエッグ)。
なんでデビルなのかというと、19世紀ごろはスパイシーだったりピリッとした食べ物によくDeviledという言葉が使われていたんだとか。このたまごの前菜も、固ゆでの黄身を取り出し、マスタードや胡椒で味付けをすることからそういう名前が付いたんですね。
うんちくはさておき、このDeviled Eggに蜘蛛に見立てたオリーブをのせてハロウィン感を出してみました。早速作り方です。
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Spider Deviled Eggs
材料(12個分) (一つ約60Kcal)
- ゆでたまご……………6個
- マヨネーズ……………大匙3
- マスタード……………大匙½
- 塩…………………………小匙⅛
- コショウ……………….小匙⅛
- オリーブ……………….12個
*オリーブはタネの抜いてあるものにしてください！
作り方
①まず固ゆでのゆで卵を作る。半分に割ったときに黄身がちゃんと真ん中に来るように、お湯に入れて最初の3分ほどはくるくるかき混ぜるのがポイント。出来上がったら冷水にとり冷ましておく。(私はお湯から12分調理しました)
②ゆで卵を縦半分に切って黄身を取り出しボウルに入れ、フォークなどでマッシュしておく。
③黄身のボウルにマヨネーズ、マスタード、塩、コショウを入れ混ぜる。
④ ③の黄身ミックスを袋に詰め、隅を切って絞り出し袋にし、白身のくぼみの部分に絞り出す。
⑤オリーブを半分に切り、黄身の上に乗せ、蜘蛛の体にする。残りの半分は足用に細くスライスする。ちなみに蜘蛛の足は8本です。
⑥蜘蛛の形に見立てて並べる。完成！
ひとこと
もしあれば、パプリカパウダーやパセリをふって彩にするといいと思います。緑のオリーブを使った場合はコントラスト的に緑のパセリじゃ彩にならないので赤いパプリカパウダーがいいかもしれません。黒いオリーブだったらパセリをふるときれいになりそうですね。
Spider Deviled Eggs
バージョンです。
材料
- ゆでたまご 6
- マヨネーズ 3 大さじ
- マスタード ½ 大さじ
- 塩 ⅛ 小さじ
- コショウ ⅛ 小さじ
- オリーブ 12
作り方
- 固ゆでのゆで卵を作る
- ゆで卵を縦半分に切って黄身を取り出しボウルに入れ、フォークなどでマッシュしておく
- 黄身のボウルにマヨネーズ、マスタード、塩、コショウを入れ混ぜる
- ③の黄身ミックスを袋に詰め、隅を切って絞り出し袋にし、白身のくぼみの部分に絞り出す
- オリーブを半分に切り、黄身の上に乗せ、蜘蛛の体にする。残りの半分は足用に細くスライスする。
- 蜘蛛の形に見立てて並べる
栄養成分
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参考
- http://www.geniuskitchen.com/recipe/halloween-spooky-spider-deviled-eggs-397228#activity-feed
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