私が小さい頃はズッキーニって何?って感じの食材でしたが、最近は結構なじみのある食材になってきている印象がします。それでも、「ズッキーニってどうやって調理したらいいの?」と思っている人はまだまだいるのでは? 私の住むアメリカではズッキーニはいろんな人種のみんなに親しまれている食材の一つ。そこで今回はズッキーニを使った簡単おつまみのご紹介。
下記のレシピを参考に少しアレンジも加えました。
参考レシピ
材料
- ズッキーニ 3本
- オリーブオイル 大匙2
- パン粉 1/2c
- パルメザンチーズ 1/3c
- イタリアンシーズニング 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ2
- 塩コショウ 適量
*ちなみに今回のズッキーニ3本は728gでした。
作り方
- ズッキーニ3本は棒状に切る
2. 切ったズッキーニをボウルに入れてオリーブオイルをまぶす
3. 残りの材料を全部ボウルに入れて均等に混ぜる
4. そろそろ余熱を始める。215℃
私のオーブンは小さいので余熱もすぐ終わるので今余熱開始していますが大きいオーブンで予熱に時間がかかる方は一番最初に予熱開始してください。
5. 3を2にからめる
普通のズッキーニフライと違って卵や小麦粉などのつなぎがない分、衣がくっつきにくいのでズッキーニにギュギュっと衣を押し付けてくっつける感覚でやってください。
5. オーブンのお皿にパーチメントペーパーを敷き5が重ならないように並べる
6. 余熱していたオーブンで焼く
私は12分焼いてちょうどいい感じになりました。少し歯ごたえが残る程度が◎。あまり焼きすぎると手でつかんだらつぶれてしまうくらい柔らかくなります。
7. マリナラソースやランチドレッシングなどお好みのソースを添えて盛り付ける。
できあがり～！
味変
ズッキーニ3本使ったら私のオーブンサイズで2バッチできたので、2バッチ目はTrader Joe’sでかったお気に入りのシーズニングも混ぜてみました。その名も Multipurpose UMAMI Seasoning Blend
結構何にかけてもイケます。コーシャーソルトといくつかのハーブと何種類かのマッシュルームのパウダーのうまみが凝縮されたシーズニング。MSGは使ってません。
これを適量衣に混ぜて同じように焼くだけ。塩味が上がるのでソース付けずにそのままでおいしくいただけます。
感想
ディープフライされたズッキーニスティックを想像するとちょっと物足りないけど、すごくおいしく仕上がりました。
個人的にはパルメザンチーズはもう少し少なくてよかったかな。あまりパルメザンチーズを入れすぎるとちょっとくどくなります。衣を作る段階で、様子を見ながらお好みの量入れてみてください。