無性にアメリカっぽい朝ごはんが食べたくなったら、Breakfast potatoesはいかがですか？アメリカっぽいものが食べたいけど、朝からハンバーガーやホットドックは重いな~っていう方、みぃレシピのブレックファストポテトはおすすめです。

日本の朝食といえば、ご飯に味噌汁、鮭の塩焼き、納豆、卵焼き、お漬物、といったところ。アメリカで朝食といえば、卵、ベーコン、ポテトが一般的でしょうか。このポテトですが、ハッシュブラウンだったり、フライドポテトだったりするのですが、みぃのお気に入りはゴロゴロした感じのブレックファストポテト。下の写真のようにほぼポテトって感じも多いですが、みぃはもう少しヘルシーに作ります。

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Breakfast Potatoes

Name: Breakfast Potatoes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3個 ジャガイモ; 8個 ミニトマト; 10 g ねぎ; 40 g チーズ; 2枚 ベーコン; 適量 塩コショウ

材料2人分 (一人分約320Kcal)

ジャガイモ……………3個
ミニトマト……………8個
ねぎ………………………10g
チーズ…………………..40g
ベーコン……………….2枚
塩コショウ……………適量

①ジャガイモは大きめのサイコロくらいの大きさに切って水にさらしておきます。

②ベーコンは弱火~中火くらいでじっくり焼きます。カリカリベーコンにします。

③ミニトマトは半分に切っておきます。

④さらしておいたジャガイモの水を切りラップをかけて、お箸が刺さるくらいの硬さになるまでチンします。

⑤ベーコンがいい感じに焼けたら紙の上にあげて油をきります。

⑥ベーコンははさみで1㎝角くらいに切っておきます。

⑦ベーコンを焼いたフライパンのベーコングリースはふき取って、オリーブオイルをしいてジャガイモを炒めます。表面がパリッと茶色になる感じに仕上げます。

⑧ポテトがいい感じになったら、トマトとベーコンをいれ、一緒に炒めます。

⑨トマトにもある程度火が通って温まったら火を消しすぐにチーズを入れ、余熱でチーズを溶かします。そのあと塩コショウで味を調え、彩にねぎを散らして、完成!

ひとこと

私はなるべく栄養バランスを考えて、一つの料理でもなるべく多くの食材を使うように心がけています。今回のブレックファストポテトもジャガイモのみではなく、トマト、ベーコン、チーズ、ネギを入れて。その方が色味も加わって見た目もきれいです。ベーコンが味が濃いので、塩コショウをたくさん使わなくてもベーコンを焼いたフライパンをそのまま使うことで、ベーコンのうまみを加えることができます。

これだけではタンパク質やミネラルが不足するので、野菜スープを添えたり目玉焼きを添えたり、フルーツサラダをデザートに食べたりして、全体的なバランスを考えるといいと思います。